• Page couverture et Table des matières - 462k (PDF)
• Sommaire - 279k (PDF)

• Chapitre 1 - Introduction - 79k (PDF)
• Chapitre 2 - Structure actuelle de la réglementation des viandes en Ontario - 134k (PDF)
• Chapitre 3 - Une démarche scientifique en matière de salubrité des aliments - 583k (PDF)
• Chapitre 4 - La production animale à la ferme - 244k (PDF)
• Chapitre 5 - Transport et vente du bétail - 137k (PDF)
• Chapitre 6 - Abattoirs - 332k (PDF)
• Chapitre 7 - Élimination des déchets de production de viande - 258k (PDF)
• Chapitre 8 - Les usines de transformation de la viande et du poisson - 168k (PDF)
• Chapitre 9 - Viande au détail et distribution - 208k (PDF)
• Chapitre 10 - Consommateurs - 145k (PDF)
• Chapitre 11 - Conformité et application des lois - 337k (PDF)
• Chapitre 12 - Le rôle de la communication dans la salubrité des viandes - 69k (PDF)
• Chapitre 13 - La conciliation des systèmes fédéral et provincial - 56k (PDF)
• Chapitre 14 - Le processus d’examen - 77k (PDF)
• Liste des abréviations et Annexes - 1,167k (PDF)

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Des exemplaires du présent rapport peuvent être achetés à la Librairie du gouvernement de l’Ontario, 880, rue Bay, Toronto, ou par commande postale adressée à Publications Ontario, 50, rue Grosvenor, Toronto (Ontario) M7A 1N8. Téléphone (416) 326-5300. Numéro sans frais 1-800-668-9938.